オクラ

オクラの簡単、美味しい料理方法、ネバネバを活かす|八尾青山町キッチンファーム

 

オクラはネバネバが特徴です。アオイ科トロロアオイ科に分類されています。

糖質が多くカルシウム、カリウム、鉄といったミネラル類や、カロチン、ビタミンCといったビタミン類も多く含んだ健康野菜です。

さっと茹でて輪切りにし、かつお節と醤油で食べると美味しいですね。

オクラの一般的な食べ方以外に、八尾青山町キッチンファームのおすすめの美味しい食べ方を紹介しましょう。

オクラのとろろ

オクラのとろろは、生のままのオクラをおろし金ですりおろしたものに、きざみ海苔をふりかけ、たっぷりのわさびと醤油を落とし、よくかき混ぜていただきます。

新鮮なオクラを使うことが大切です。ちょっと小さめのオクラがいいですね。

オクラをすり金ですりおろすオクラをすり金ですりおろします。10本ほどで2人分です。

 

 

よく混ぜて出来上がりよく混ぜて出来上がりです。今回は塩昆布も混ぜてみました。

 

 

オクラのとろろのすまし汁

オクラのとろろのすまし汁は、オクラのとろろを椀に分配し、熱いだし汁をかけたものです。

オクラの吸い物オクラの吸い物です。卵を入れてかきたま汁風にしてみました。

 

 

オクラのとろろがだし汁に溶け出し、だし汁にもとろみが加わります。くせになる吸い物になります。

オクラのとろろのヌラヌラ

オクラのとろろのヌラヌラは、オクラのとろろに納豆、生卵、とろろ芋を加えたものです。

とろろ芋は、刻まずに包丁の腹で押しつぶした方が美味しいです。この4種をよく混ぜ合わせわさびと醤油をかけていただきます。

わさびの代わりに練りがらしでも美味しいです。

オクラのとろろのヌラヌラオクラのとろろのヌラヌラです。わさび、からしにマヨネーズを加えても美味しいです。

 

 

まとめ

オクラの美味しい食べ方で、生のオクラのすりおろしたのを基本に紹介しました。

オクラという食材が非常に優れていることを実感します。

できれば採りたて、小さ目のオクラを選んで料理してみてください。

美味しいですよ!