オクラはネバネバが特徴です。アオイ科トロロアオイ科に分類されています。
糖質が多くカルシウム、カリウム、鉄といったミネラル類や、カロチン、ビタミンCといったビタミン類も多く含んだ健康野菜です。
さっと茹でて輪切りにし、かつお節と醤油で食べると美味しいですね。
オクラの一般的な食べ方以外に、八尾青山町キッチンファームのおすすめの美味しい食べ方を紹介しましょう。
オクラのとろろ
オクラのとろろは、生のままのオクラをおろし金ですりおろしたものに、きざみ海苔をふりかけ、たっぷりのわさびと醤油を落とし、よくかき混ぜていただきます。
新鮮なオクラを使うことが大切です。ちょっと小さめのオクラがいいですね。
オクラをすり金ですりおろします。10本ほどで２人分です。
よく混ぜて出来上がりです。今回は塩昆布も混ぜてみました。
オクラのとろろのすまし汁
オクラのとろろのすまし汁は、オクラのとろろを椀に分配し、熱いだし汁をかけたものです。
オクラの吸い物です。卵を入れてかきたま汁風にしてみました。
オクラのとろろがだし汁に溶け出し、だし汁にもとろみが加わります。くせになる吸い物になります。
オクラのとろろのヌラヌラ
オクラのとろろのヌラヌラは、オクラのとろろに納豆、生卵、とろろ芋を加えたものです。
とろろ芋は、刻まずに包丁の腹で押しつぶした方が美味しいです。この4種をよく混ぜ合わせわさびと醤油をかけていただきます。
わさびの代わりに練りがらしでも美味しいです。
オクラのとろろのヌラヌラです。わさび、からしにマヨネーズを加えても美味しいです。
まとめ
オクラの美味しい食べ方で、生のオクラのすりおろしたのを基本に紹介しました。
オクラという食材が非常に優れていることを実感します。
できれば採りたて、小さ目のオクラを選んで料理してみてください。
美味しいですよ！
