簡単！びっくりするほど美味しい枝豆の湯がき方

枝豆の湯がき方は簡単です。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かします。沸騰してきたら洗った枝豆を投入します。そのまま火を緩めず3分間湯がきます。3分たったら火を止めそのまま2分間置きます。2分たったらザルにとり、氷水で冷やします。完全に氷水で冷たくするのがコツです。水を切り大目の塩を振って完成です。
早速いただきましょう。枝豆の皮の塩気を舌に感じながら皮をつまむと実がぷっと口に飛び込んできます。豆はほんのりと甘く、先に感じた塩気が豆の甘味を一段と甘く感じさせます。青山町キッチンファームの枝豆は、古くからある奥原早生という茶色毛白豆品種です。黒豆品種とは違い、あっさりしています。黒豆品種は、どこか、いも、くりのほっくり感があります。このあっさり感を出すのに「沸騰3分、置いて2分、氷水」が定型です。夢中で食べてしまいますよ。収穫後すぐに食べる枝豆は格別です。ぜひ、枝豆栽培に挑戦してみてください。