オクラが梅雨の雨を吸ってどんどん大きくなっています。オクラの実もどんどん大きくなっています。
通常スーパーで売っているオクラは9ｃｍから11ｃｍの長さですが15ｃｍぐらいでも新鮮なうちは十分美味しくいただけます。
ちょと大きめに育ったオクラの美味しい料理を紹介しましょう。
材料（２人分の目安です）
豚肉ロース肉（薄切または生姜焼き用） 120g
オクラ 8本
卵 2個
サラダ油 中さじ２
A
しょうゆ 中さじ１
みりん 中さじ２
塩 少々
目次
豚肉は１口大に切る。オクラはよく洗い、斜めにできるだけ細く切る。
ガクがついていれば取り除く
お父さん
ガクの部分が固くなっているオクラは料理しても固いので除きましょう。
卵は溶きほぐす。
Ａは混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油中さじ１を注ぎ弱火で豚肉を色が変わるまで炒める。
オクラを加えてさらに炒める
オクラに火が通ればフライパンの端に寄せる。
空いたところにサラダオイル中さじ１をいれて、卵を流し入れる。
卵を軽く混ぜ、固まってきたら寄せておいた材料と合わせて、全部を大きく混ぜる。
お母さん
炒め過ぎに注意してね。全体が混ざったらOKよ
混ぜておいたＡを回し入れて味を絡める。
味見をし好みで塩を振る。
出来上がり！
手間がかからず大変おいしいです。
オクラをたくさん食べられるのがうれしいですね。
夏に向けて体力をつけるためオクラはたくさんいただきたいですね。
新鮮であることが大事です。オクラが大きめに育ったら豪快に食べましょう。
